味噌汁日記　７月

７月１７日　豚肉としそとたけのこ
写真が下手で、みんな沈んでしまった。
豚肉とたけのこの組み合わせは、少し
リッチな感じの味噌汁になる。

７月１８日　つるなとわかめ
隣のばあちゃんにつるなをいただいた。
切ると粘りがあり、夏の味噌汁感がでる。

７月１９日　切干大根と豆腐と油揚げ
薬味はしそ。柔らかい小さめの葉を使う。

７月２１日　大根としそ
冷蔵庫で干からびかけていた大根を
刻んだ。

７月２１日　三つ葉油揚げにんじん
三つ葉が入ると味噌汁は高貴な味になる
（気がする）料亭の味噌汁と呼んでいる。

７月２４日　えのきと三つ葉
夏ばて防止に今日から二年味噌を使うことにした。
本当に夏ばて防止になるのかは疑問だが
しっかりとした味付けの味噌汁になるので
食欲をそそる。

７月２５日　とびうおのつみれとえのきとしそ
とびうおは能生産だ。夏の短い期間に出回る。
青海出身の友人にこの味噌汁は習った。
とびうおをたたいて（グルメカッターでもよい）
つみれにして、味噌汁に浮かべる。

７月２７日　しそとわかめと豆腐
二年味噌を少なめに入れて薄味にし、
さっぱりとした味噌汁になった。
ぐいぐい食べれる。

７月２９日　豆腐とえのきとあおさとしそ
あおさは、市販の乾物を使った。
時々魚屋で生のあおさを買う。
やはり生のほうがおいしい。

７月３０日　しいたけと豆腐としそ
しいたけは冷蔵庫ですっぱくなっていたものを
まだいけるかな？と思って使ってみた。
痛んではいなかったが、ちょっと味が落ちる。

７月３１日　なすと豆腐とみょうがとえのき
なすとみょうがの組み合わせは大変夏らしくてよい。

大根葉と豆腐

大根葉は細かく刻んで味噌汁が使いやすくて楽だ。
結構おいしいしね。

８月３日　おふと豚肉とみょうが
おふは、上越の「篠宮」のふがうまい。
スーパー・イチコで一番高いのを買う。
安いのは安いので良いけれど、高いのは
おふの「密度」が違うのだ。

８月３日　南瓜としそ
ほんのちょっぴりごま油を浮かせる。
こくが出てうまい。
南瓜は油揚げと組み合わせても
いいんじゃないかな。

８月４日　豆腐とわかめと油揚げ
超定番のお味噌汁。薬味はしそです。

８月４日　ジャガイモと青しそ
夏のお気に入り

８月４日　ジャガイモとわかめ
これも定番のお味噌汁ですね。
私はジャガイモはしゃきしゃき感が残るくらいの
細切りが好きです。

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感想もいただけるととても嬉しいです。

ご案内は、秋山由季でした。