夏のメニュー

やきにく・ドンブリ 材料 （大人２人＋子供1人くらい） 豚肉　200ｇ ピーマン　２個 たまねぎ　１／３個 もやし　　１／３袋 キムチ　　適量 にんにく　２かけ しょうが　少々 味付け やきにくのタレ　　大2〜3 オイスターソース　小1

作り方 1.ごま油で、肉を炒める。 　火加減は、強火で。 　肉にだいたい火が通ったら、 　にんにくしょうがを入れて、 　肉にからめる。 2.たまねぎ・ピーマンを入れる。 　火が通ったら、もやしを入れる。 　日本酒を少々ふりかける。 　（火の通りがよくなる） 3.やきにくのタレとオイスターソースで　味付けする。 4.ごはんにのっけて、キムチを添える。 とても簡単。スタミナばっちり。 キムチの代わりに紅しょうがでも 食欲をそそります。

たこの混ぜご飯 材料 （大人２人＋子供1人くらい） ゆでだこ　　足１本　 豚肉　　　　　50ｇ みょうが　２〜３個 錦糸玉子　卵１個分 キウリ　　　 1/3本 ご飯はお茶碗３杯分くらい

作り方 作り方 1.たこは１ミリ程度の厚さに薄切り 　キウリはやや太目の千切り 　（冷やし中華のキウリくらいに） 　みようがは小口切りにする 2.1.の材料を5分ほど酢に付けておく 　 3.豚肉はキウリと同じサイズに細切りにし　　フライパンでしっかり炒めしょうゆ味で 　味付けする。 4.ごはんを酢飯にし、1〜3と錦糸玉子を酢飯に混ぜ合わせる 好みですりゴマをふりかけても おいしい。紅しょうがを添えて。

ひと手間かけて、おにぎりにすると、特に夏場は食べやすいですね。

一口メモ
具が熱いうちに混ぜ込めば、冷ごはんでもおいしくできます。

にがうりの苦手な方は、胡瓜の千切り？（冷やし中華にのってる感じ）
を代用しても大変においしいです。

おにぎりを握るときのコツ

おにぎりは、だれでもできる簡単な料理の一つです。
私も、幼稚園の頃から遠足の日には自分でおにぎりを握って
お弁当に入れていました。
ところが握る人によっていろんな味になるのがおにぎり。
その人・その人の握り方の特徴が色々あります。
手の大きい人は、大きいおにぎりになりがちですし、
握力のない人は、意外と「しっかり握らなきゃ。」と
握りすぎて米をつぶしてしまうこともあります。

おいしいおにぎりの作り方

1.炊き立てご飯をおにぎりにする分だけおひつに移す。
　（ボールでもよい）

2.あったかい程度に少し冷ます。
　（冷ましすぎて冷たくならないように）

3.手のひらを軽くぬらして、しおをすり込む。

4.食べる人の好きな大きさに握る。
　（私の場合、自分の手のひらの大きさに合わせて握っていると、
　　大きくなりすぎる。）

5.おにぎりの中心のこめが立っていることをイメージしながら
　表面の米の粒をつぶさないようにしてしっかりと握る。

※1なによりも、イメージが大切です。
※1炊飯ジャーから別の容器に移して少し冷ますと、米の一粒一粒　が「おいしいまく」を張り、しっかりとするのです。